TECNICHE COSTRUTTIVE

• Agitatore in acciaio inox.
• Albero agitatore con doppia tenuta.
• Raschiatori autoregolanti in POM ad elevata resistenza e di lunga durata; permettono una perfetta pulizia della vasca. Studiati per lavorare in ambienti umidi e con basse temperature.
• Pulsante di sbrinamento vasca per facilitare qualsiasi ripartenza dell’agitatore.
• Trasmissione diretta con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.
• Tappetino antiscivolo vaschetta.
• Inverter con rampa di accelerazione agitatore per protezione della trasmissione da qualsiasi sforzo meccanico.
• Doppia cerniera portello per una perfetta chiusura.
• Portello inox di elevato spessore.
• Possibilità di attivare il raffreddamento anche durante l’estrazione.
• Disponibile con versioni ad aria, acqua, miste e remote, tropicalizzate.
• Il computer di bordo include 61 programmi: ogni programma può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati oppure in modo manuale.
• Modificando la velocità dell’agitatore si ottengono gelati con overrun diversi.
• 1 programma agitazione. È indicato nel caso in cui si voglia: impastare, miscelare, lavare.
• 40 Programmi mantecazione con controllo di consistenza “Ad Hoc”. Permettono di scegliere la consistenza ideale del gelato in rapporto al tipo di miscela dando la possibilità di inserire quantità minime e massime (è possibile lavorare anche solo il 30% della quantità massima).
• 1 programma di mantecazione/ raffreddamento a tempo. Permette di scegliere la durata ideale del ciclo in rapporto al tempo.
• 5 programmi di mantecazione/ raffreddamento / conservazione a temperatura. Permettono di scegliere la temperatura ideale.
• 7 programmi di mantecazione a densità.
• 7 programma catena; grazie a questa importante innovazione è possibile combinare sino a 5 diversi programmi.
• L’operatore può intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell’agitatore e la consistenza del prodotto finito che vuole ottenere e potrà memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.
• Display multilingue da 2,5 pollici con indicazioni visive alfanumeriche o grafiche dello stato di avanzamento del ciclo.
• Velocità agitatore variabile per lavorare gelati con differenti strutture (variatore di velocità agitatore con elevate performance).
• Controllo temperatura con sistema PID (proporzionale integrale derivativo).
• Completa integrazione fra inverter ed elettronica.
• Segnalazione anomalie acustiche e visive.
• Controllo consistenza “Ad Hoc” per la produzione di gelati cremosi, compatti e asciutti.
• Ricette personalizzabili per ottenere la corretta consistenza, densità, spatolabilità.